Słodkie, niezwykle delikatne, deserowe, o wyraźnej nucie sherry - te przymiotniki idealnie opisują bornholmskie śledzie Sherry Sild. Z czym najlepiej podać ryby o tak wyjątkowym smaku? Wypróbujcie ich połączenie z bułką maślaną, gzikiem, majonezem koperkowym i mocnymi dodatkami.
Śledź sherry w bułce maślanej
Składniki:
- 2 filety Śledzie z Bornholmu Sherry Sild
- 1 bułka maślana z dobrej piekarni
- 100 gr tłustego twarogu
- 50 gr kwaśnej śmietany 18%
- 3 łyżki majonezu
- 1 ząbek czosnku
- 1 ogórek małosolny
- 1 korniszon
- 1 rzodkiewka
- 1 kiszona marchew (możesz zastąpić dowolną kiszonką)
- 1 kiszony burak
- 1 czerwona cebula
- 3 cytryny
- 1 czubata łyżka bułki tartej
- 4-6 łyżek świeżej pietruszki
- 1 pęczek szczypiorku
- sól
- czarny pieprz
Sposób przygotowania
1. Gzik:
Wymieszaj dobrze widelcem twaróg ze śmietaną, dodaj sporą garść drobno pokrojonego szczypiorku ( reszta do majonezu), sól, sporo pieprzu i raz jeszcze wszystko dobrze wymieszaj. Możesz dodać również koperek. Jak gzik będzie za suchy dodaj śmietany, jak za rzadki dodaj twarogu wedle uznania.
2. Majonez szczypiorkowy:
Zmiksuj majonez ze szczypiorkiem, dodaj ząbek czosnku, odrobinę soku z cytryny i koperek
3. Gremolata:
Cytryny sparz, a następnie zetrzyj drobno skórkę na tarce. Pietruszkę pokrój bardzo drobno i wymieszaj z bułką tartą oraz skórką z cytryny.
4. Dodatki:
Pokrój na mandolinie rzodkiewkę następnie ogórka oraz kiszonki. Cebulę pokrój w krążki. Oderwij kilka gałązek koperku.
Bułkę przetnij na pół i podgrzej na żeliwnej patelni. Spód posmaruj gzikiem, górę majonezem szczypiorkowym. Dwa filety śledzia Sherry l połóż obok siebie na gziku (powinny lekko wystawać poza bułkę). Na to trzy plasterki kiszonej marchewki, buraka, kilka plasterków ogórka małosolnego, korniszony i rzodkiewkę. Na samej górze powinny spocząć dwa krążki cebuli. Całość posyp gremolatą i dodaj koperek. Nałóż górną połówkę bułki. Smacznego!
P.S. Nie zapomnij pochwalić się, jak Ci poszło przygotowywanie tego przepisu! Wstaw zdjęcie na Instagram wraz z hasztagiem #gotujzPortside i oznacz nasz profil @portside_prostozportu, żebyśmy mogli udostępnić fotkę u siebie!
Proponowane produkty:
[product id="53"]
