Słodkie, niezwykle delikatne, deserowe, o wyraźnej nucie sherry - te przymiotniki idealnie opisują bornholmskie śledzie Sherry Sild. Z czym najlepiej podać ryby o tak wyjątkowym smaku? Wypróbujcie ich połączenie z bułką maślaną, gzikiem, majonezem koperkowym i mocnymi dodatkami.

Śledź sherry w bułce maślanej

Składniki:

2 filety Śledzie z Bornholmu Sherry Sild
1 bułka maślana z dobrej piekarni
100 gr tłustego twarogu
50 gr kwaśnej śmietany 18%
3 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
1 ogórek małosolny
1 korniszon
1 rzodkiewka
1 kiszona marchew (możesz zastąpić dowolną kiszonką)
1 kiszony burak
1 czerwona cebula
3 cytryny
1 czubata łyżka bułki tartej
4-6 łyżek świeżej pietruszki
1 pęczek szczypiorku
sól
czarny pieprz

Sposób przygotowania

1. Gzik:

Wymieszaj dobrze widelcem twaróg ze śmietaną, dodaj sporą garść drobno pokrojonego szczypiorku ( reszta do majonezu), sól, sporo pieprzu i raz jeszcze wszystko dobrze wymieszaj. Możesz dodać również koperek. Jak gzik będzie za suchy dodaj śmietany, jak za rzadki dodaj twarogu wedle uznania.

2. Majonez szczypiorkowy:

Zmiksuj majonez ze szczypiorkiem, dodaj ząbek czosnku, odrobinę soku z cytryny i koperek

3. Gremolata:

Cytryny sparz, a następnie zetrzyj drobno skórkę na tarce. Pietruszkę pokrój bardzo drobno i wymieszaj z bułką tartą oraz skórką z cytryny.

4. Dodatki:

Pokrój na mandolinie rzodkiewkę następnie ogórka oraz kiszonki. Cebulę pokrój w krążki. Oderwij kilka gałązek koperku.

Bułkę przetnij na pół i podgrzej na żeliwnej patelni. Spód posmaruj gzikiem, górę majonezem szczypiorkowym. Dwa filety śledzia Sherry l połóż obok siebie na gziku (powinny lekko wystawać poza bułkę). Na to trzy plasterki kiszonej marchewki, buraka, kilka plasterków ogórka małosolnego, korniszony i rzodkiewkę. Na samej górze powinny spocząć dwa krążki cebuli. Całość posyp gremolatą i dodaj koperek. Nałóż górną połówkę bułki. Smacznego!

P.S. Nie zapomnij pochwalić się, jak Ci poszło przygotowywanie tego przepisu! Wstaw zdjęcie na Instagram wraz z hasztagiem #gotujzPortside i oznacz nasz profil @portside_prostozportu, żebyśmy mogli udostępnić fotkę u siebie!

Proponowane produkty:

[product id="53"]