Nasz najnowszy przepis kierujemy do osób, które są gotowe na prawdziwe wyzwania przy grillu. Po dokładnym oczyszczeniu kalmarów przychodzi czas na wypełnienie ich aromatycznym nadzieniem z bazylii z cytrynową nutką. Nie będzie najłatwiej, ale za to jak przepysznie!

Kalmary z grilla z nadzieniem z bazylii o cytrynowym aromacie

Składniki:

kalmary (klik!)

Do nadzienia:

220 g chleba
20 g soku z cytryny
skórka z cytryny
30 g bazylii
50 g oliwy z oliwek extra virgin
sól i czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować grillowane kalmary, najpierw zadbaj o oczyszczenie kalmarów:

opłucz je dobrze pod bieżącą wodą
delikatnie usuń kępkę z ciała i odłóż na bok
wyjmij przezroczystą chrząstkę z wnętrza korpusu i usuń wnętrzności rękami, dokładnie myjąc wnętrze kalmara pod bieżącą wodą
zdejmij skórę kałamarnicy rękami lub małym nożem
na koniec podnieś kępkę mackami i usuń oko, przecinając je nożem.

2. Teraz można przejść do przygotowania nadzienia:

chleb pokroić w kostkę i włożyć do miksera wyposażonego w stalowe ostrza
dodać pieprz, sól, uprzednio umyte oraz wysuszone liście bazylii, skórkę z cytryny i sok z połowy (przefiltrowany);
na koniec oliwę z oliwek;
blendować do uzyskania dość grubej konsystencji.

3. Oczyść kalmary i włóż nadzienie do środka łyżką, uważając, aby wypełnić je do końca i pozostawić kilka centymetrów miejsca u góry, aby można było je zamknąć.

3. W tym momencie podnieś kępkę za pomocą macek, które wcześniej usunąłeś, umieść ją na końcu kałamarnicy i uszczelnij otwór wykałaczką, przebijając zarówno krawędzie kałamarnicy, jak i kępkę wykałaczką; w ten sposób przymocujesz kępkę do korpusu kałamarnicy i zapobiegniesz wydostawaniu się nadzienia.

4. Rozgrzej dobrze grill (patelnię) i nasmaruj olejem, a następnie połóż nadziewane kalmary na jednej stronie i pozwól im się grillować przez 6 minut. Gdy utworzy się ładna, złocista skórka, obróć kalmary na drugą stronę i gotuj przez kolejne 6 minut.

5. Po ugotowaniu wyjmij kalmary z grilla i pokrój je na pół pod kątem, aby pokazać nadzienie. Grillowane kalmary są gotowe do podania!

Autor przepisu: Miłosz Sroka (@miwosh.chef)

P.S. Nie zapomnij pochwalić się, jak Ci poszło przygotowywanie tego przepisu! Wstaw zdjęcie na Instagram wraz z hasztagiem #gotujzPortside i oznacz nasz profil @portside_prostozportu, żebyśmy mogli udostępnić fotkę u siebie!

Proponowane produkty:

[product id="168"]