Krewetki z patelni to jeden z najszybszych i najbardziej efektownych sposobów na przyrządzenie owoców morza. Ich delikatne mięso idealnie komponuje się z aromatem masła, białego wina i czosnku. Taki przepis na krewetki smażone na maśle to klasyka kuchni śródziemnomorskiej – prostota składników wydobywa ich pełnię smaku. To danie pasuje zarówno na romantyczną kolację, jak i szybki obiad z patelni. Całość przygotujesz w mniej niż 15 minut.
Składniki (na 2 porcje)
- 300 g surowych krewetek (oczyszczonych, bez pancerzy)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 50 ml wytrawnego białego wina
- sok z ½ cytryny
- sól morska (szczypta)
- świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki (posiekana, do podania)
Kroki przygotowania
- Przygotowanie krewetek
Jeśli korzystasz z krewetek mrożonych, rozmroź je w zimnej wodzie. Następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Upewnij się, że są pozbawione jelita i pancerzy – to kluczowe dla smaku i konsystencji. Krewetki na patelni wymagają dokładnego osuszenia, by się smażyły, a nie dusiły.
- Rozgrzewanie masła i oliwy
Na dużej patelni rozgrzej masło z dodatkiem oliwy – ta kombinacja pozwala zachować aromat masła, ale podnosi temperaturę dymienia. Gdy masło zacznie się pienić, dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez 30 sekund, mieszając – nie dopuść do przypalenia.
- Smażenie krewetek
Włóż krewetki na rozgrzaną patelnię i smaż przez około 1–1,5 minuty z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy. W połowie smażenia oprósz je solą i pieprzem. Przepis na krewetki smażone na patelni wymaga szybkiego działania – zbyt długie smażenie sprawi, że będą gumowate.
- Dodanie wina i cytryny
Gdy krewetki będą już usmażone, wlej białe wino i sok z cytryny. Zwiększ ogień i gotuj przez 1 minutę, aż alkohol odparuje, a sos lekko się zredukuje. Zdejmij patelnię z ognia. Na tym etapie możesz doprawić danie dodatkową porcją masła dla intensywniejszego smaku.
Z czym podawać
Krewetki z patelni świetnie smakują z bagietką, którą można maczać w maślanym sosie. Można je także podać z ryżem jaśminowym, makaronem linguine lub jako tapas z oliwkami i cytryną. Jeśli szukasz bardziej wykwintnej wersji, sprawdzą się też grillowane warzywa lub delikatna sałatka z rukolą.
